Un Singe en Hiver à Dijon pour boire et explorer

Un Singe en Hiver - Fabrique de bières et de curiosité articule un bar de caractère, une brasserie qui produit ses propres bières et un espace artistique. Son identité tient à ce dialogue entre convivialité et création, dans un cadre issu d'une ancienne minoterie, à proximité de la Cité de la Gastronomie et du Vin.

Le plateau de 150 m² accueille une programmation portée par une structure associative : installations numériques interactives et immersives, projections de courts métrages, cinéma de patrimoine, création documentaire et concerts de musiques amplifiées. Le lieu s'inscrit dans le tissu culturel dijonnais par ses collaborations avec La Vapeur, Sabotage et Le Bloc, ainsi que par son implication dans des rendez-vous comme la Fête du court métrage et le Mois du documentaire. Côté bar, les bières élaborées à partir de malts biologiques côtoient vins nature, spiritueux et produits locaux.